過日釣ったキスを友達便用に仕上げた。 - 薩摩キスナビ

過日釣ったキスを友達便用に仕上げた。

フライ用に仕上げて真空パックし、差し上げるだけになった。

実際やってみると脱気の程度が難しい。

脱気しすぎるとフードパックごとつぶれてしまうのでその加減が・・・

何とか適当に脱気して作れたので、具体的に差し上げる日まで冷凍保存

ついでに帰りの道すがら採取したフキもあく抜きをし、真空保存する。

まだ食べきらず残りがあるので食べ終わったら使う予定

そして、つでのついでに貰ったグーンピースも一回分ずつ位に小分けして真空冷凍保存

あきるまでこのやり方(笑)

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保存袋も専用のものではなくどこででも販売されている0.05mm厚のポリエチレンの袋

50枚で180円

これでコストを気にする必要が殆どなくなった。

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わざわざ専用袋を使わなくても、この袋で十分なことを確認しているので大丈夫だ。

釣って調理する&加工する食べる若しくは保存する

オリジナルなプロセスを確立すべく奮闘中

見た目を良くするためにキャッチャーなものを作ってフードパックに入れ、一緒に真空してみたらどうなるかも模索中だが、コストがかかりすぎるようであれば止める(笑)

人様に差し上げる時も格好よくなるし・・・

キャッチコピーは大事だもの!

例えばこんな画など・・・

美味しい吹上美人



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2018.05.08|コメント(0)トラックバック(-)Edit
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